明日谷雨,再忙也别忘吃“3菜3果”,应季而食,平稳度过季节交替

  二十四节气的“谷雨”是春季的最后一个节气,春天踏上了归程,夏天在来的路上。随着气温的逐渐升热,雨水增多,人们容易犯困和感冒。所以为了自己的身体健康,饮食上要多吃富含维生素C的水果和蔬菜,维C不仅可以提高免疫力,还起到抗氧化的作用,对皮肤好。谷雨节气,“3菜3果”记得要多吃,维C含量高,补水润燥,健康平安入夏天。

  “3菜”

  莴笋

  莴笋又叫莴苣、莴菜,主要食用嫩茎,被称为“春季千金菜”,营养和保健作用很高。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分,能够加强人体肠胃蠕动,还能调节人体的新陈代谢。这时候的莴笋又新鲜又脆嫩,削完皮直接生吃都很不错呢。

  凉拌莴笋

  【食材】:莴笋 适量,蒜末 适量,小米椒 少许、生抽 3勺,香醋 1勺,香油 1小勺、白糖 1小勺,鸡精 1小勺,白芝麻 少许

  【做法】:

  1、莴笋去皮切大一点的莴笋条,不要切得太细,切好的莴笋加一小勺食盐抓匀放置20分钟,腌出水分,最好拿重物压一下。

  2、等莴笋出水后,将多余的水分滤干,然后用清水洗干净,依次加入切好的蒜蓉跟小米辣,加入生抽、醋、香油、糖、鸡精拌匀。

  3、冰箱冷藏半小时之后吃更爽脆,装入盘中,撒上适量白芝麻,完成!

       香椿

  谷雨时节记得要吃香椿。香椿是香椿树的嫩芽,被称为“树上蔬菜”,这个时候的香椿营养价值最高,含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅,有着较好的提高免疫力的作用。

  香椿炒鸡蛋

  【食材】:香椿100克、鸡蛋3个、盐 2克

  【做法】:

  1、新鲜的香椿芽,取香椿的嫩芽洗净,去掉根部和比较老的杆;

  2、锅里烧一盆水,水开后放入香椿,焯烫至变色(由红变绿),煮好后捞起放入冷水中降温,再控干水分,切成末放入碗中。

  3、香椿加入3-4个鸡蛋,鸡蛋多放一些,炒出来的才香,放入适量的盐,用筷子搅打成糊状。

  4、锅里放油,油要多放一些,油温8成热后倒入倒入香椿蛋糊,开中小火,等到底部凝固稍微定型之后,开手翻炒;

  5、翻炒至鸡蛋液全部凝固就可以出锅了,全程中小火哦,大约1-2分钟就可以了。

  黄豆芽

  黄豆芽是由黄豆发芽而成,不但营养丰富,而且含有粗蛋白和钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高,谷雨时节吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

  黄豆芽炒油豆腐

  【食材】:油豆腐 适量、豆芽 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、葱蒜 适量

  【做法】:

  1、黄豆芽摘去根须,冲洗干净沥水,油豆腐用开水煮二分钟,再挤干水分,这样可以去除一部分油脂,也让油豆腐更软一些。

  2、热锅后倒入油烧热,爆香蒜碎,然后放入黄豆芽翻炒,要尽量让黄豆芽的水汽烘出来,直到豆芽变软;

  3、再下油豆腐翻炒继一分钟,放小半碗水,加生抽、蚝油和淀粉,盖上锅盖焖2分钟左右,

  4、等到汤汁变少的时候,打开盖子翻炒几下,尝一下味道哦,不咸加盐,表面撒些香葱碎点缀即可。

  “3果”

  桑葚

  桑葚又叫桑果,每年4~6月果实成熟,成熟的桑葚颜色乌黑亮丽,味甜汁多,口感及味道最佳。它所含的维生素和活性蛋白等也在水果中首屈一指,有“民间圣果”的美誉,谷雨时节常吃点桑葚能提高免疫免疫力。桑葚一般清洗干净之后直接食用最有营养,也可以加冰糖熬制成果酱食用。

  枇杷

  谷雨前后是枇杷成熟的时期,成熟的枇杷不仅外皮金黄,就连果肉也是黄色的,虽然个子小小的,但柔软多汁,风味酸甜,维生素C和B族维生素是非常丰富的,能够促进食欲和消化,而且对于止渴解暑的有很好的作用。枇杷的吃法颇多,可以直接剥皮吃,也可以加冰糖煮糖水,或者熬制成枇杷膏,味道特别好,而且清肺止咳功效也很出色。

  菠萝

  四月份是吃菠萝的最好时间,气味芳香,酸甜可口,含有丰富的维生素C,含量约为梨、苹果的5~10倍。而且菠萝中含有多种菠萝蛋白酶,可以有健脾胃的作用,对于促进食欲来说有一定的好处。菠萝吃法也有很多,不仅可以直接吃,还可以做成水果罐头,或者炒熟吃,比如菠萝炒饭,菠萝炒鸡丁,酸甜排骨等。

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