明日小满,夏意渐浓,多吃“3黄2绿1黑”,调节饮食,舒适度夏

  小满是夏季的第二个节气,伴随着温度越来越高,暑气渐增,很多人稍微动一下就会大汗淋漓,因此,小满养生应当注意防暑降温,合理调节日常的饮食起居,才能安然度夏。每个节气都有专门对应的食物,在这里我建议大家,小满时节,多吃“3黄2绿1黑”这6种食物,清热解暑,顺应时节,才能越吃越健康。

  “3黄”

  ①枇杷

  枇杷又叫枇杷果,枇杷在小满节气前后最为成熟,它的果肉甜美多汁、味道可口,有“果中之皇”的美称,能够润肺止咳、祛痰的作用。做成枇杷膏,咳嗽的时候,每次用勺子舀一勺,一天吃三次,连着吃几天,咳嗽会好很多!

  蜜炼枇杷膏

  【食材】:枇杷 2斤、冰糖200克、柠檬汁 两勺

  【做法】:

  1、枇杷洗净去皮,去掉中间的果核,果子内白膜也尽量撕掉,然后把枇杷放入搅拌机中打碎,喜欢果肉粒的也可以留几个切成果肉粒;

  2、将枇杷倒入大锅中,加入碎冰糖(甜味根据自家口感和枇杷果的成熟度调整),放点柠檬汁,先中火煮沸后,再一直用小火熬,注意一定要不停搅拌,防止糊锅底。

  3、在枇杷膏熬的时候一定要带上手套,然溅出来的汁很烫手。大约40-50分钟左右,熬到最后水份都没了,变成浓稠的膏状即关火。

  4、凉一些后就可以装入消毒过的无水无油的玻璃瓶中。彻底凉了之后密封好冰箱冷藏。

  ②生姜

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,这是从老一辈传承下来的习俗, 夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾,发汗祛湿。 尤其是空调吹久了,容易感冒着凉,吃点姜就能及时排除寒气。夏天的早上,吃几片用糖醋泡过的子姜,可以保护脾胃,提升人体阳气。

  糖醋泡姜

  【食材】:子姜(嫩姜) 500g、冰糖 150g、米醋 400ml

  【做法】:

  1、嫩姜洗净,表皮用小刀处理干净,晾干水份。然后切薄片,加盐腌制30分钟,再挤干腌制出的姜水。

  2、锅中烧沸水,姜片放入后迅速焯一下,煮2分钟左右。然后捞出沥干,将姜片装入消毒过的玻璃容器中备用。

  3、准备糖醋汁,取一只干净的锅,倒入米醋和冰糖,中火煮开沸腾即可关火,之后要把它放凉再用。

  4、将放凉的糖醋汁淋入姜片中,没过所有姜片,密封放入冰箱冷藏保存,过夜后即可食用,我喜欢腌一个礼拜再吃,姜的颜色会变成微微的粉色。

  ③鸡蛋

  夏天比较炎热,出汗多,要适当的去补充一些蛋白质的食物,而鸡蛋是非常有营养价值的食物,不仅含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸,并且,鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白的组成极为近似,特别容易被人体消化和吸收,是人体最好的营养来源之一。

  五香茶叶蛋

  【食材】:鸡蛋 适量、红茶 20克、生抽 3勺、老抽 1勺、盐 1小勺、冰糖 少许、八角 甘草 香叶 桂皮 草果 少许、

  【做法】:

  1、鸡蛋冷水下锅,水开后煮5分钟让鸡蛋煮熟,将鸡蛋取出,放入冷水中泡一会,将鸡蛋敲碎备用(敲碎是让其入味和美丽的花纹)

  2、将香料和茶叶倒入锅里(茶叶、八角、甘草、香叶、桂皮、草果最好放入隔渣袋),放入适量的水(能够没过鸡蛋),先大火煮开;

  3、倒入生抽,放入盐和冰糖,转中小火煮15分钟,让香料和茶叶的味道先进入水里。

  4、放入敲碎的鸡蛋,继续煮20分钟,然后关火,浸泡三小时入味即可,让蛋上色入味即可。

  “2绿”

  ①苦瓜

  苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜,虽然苦瓜的中的苦虽然有些令人难以忍受,但是它的功效与作用却不可忽视,它能够解毒清热、清肝明目,夏天吃苦瓜,不管是凉拌、还是煲汤,都有很好的灭火功效,还能提高食欲。

  豆豉苦瓜炒肉片

  【食材】:苦瓜 适量、猪肉 适量、豆豉 适量、蚝油 2勺、白糖 1小勺、蒜 2瓣、盐 1小勺、生粉 1小勺

  【做法】:

  1、苦瓜半条对半切开,挖掉里面的瓜瓢,然后切片,烧开一锅水,加入盐和油,放苦瓜焯水30秒,然后沥干水备用;

  2、猪肉切片,加入蚝油、生粉和1汤匙油抓匀腌制20分钟;

  3、蒜瓣切末,豆豉洗干净切碎,锅内热油,加入蒜末和豆豉炒香,加入肉片炒到变色。

  4、接着放入苦瓜翻炒到熟软,加入适量盐和糖翻炒均匀,就可以出锅啦。

  ②绿豆

  绿豆是很适合小满时节吃的食物,绿豆可以清热解暑,生津止渴,预防中暑。夏天流汗多,体内的电解质平衡遭到破坏,喝绿豆汤可以有效为人体补充所需水分和电解质,是最理想的方法。

  绿豆海带汤

  【食材】:绿豆 适量,莲子 适量,干海带 适量,冰糖 适量

  【做法】:

  1、把绿豆和莲子提前用清水浸泡2个小时,让莲子和绿豆都吸饱水分,浸泡好的豆,可以缩短煮的时间。

  2、干海带用清水浸半小时,注意要把砂子杂物都洗干净,切成丝备用。

  3、将清洗干净的绿豆、莲子、海带丝一起放入电饭煲,加入足量的清水,按煲汤键开始熬煮。

  4、1小时后的绿豆,已经被煮开花了,放入适量的冰糖,甜度由各人喜好自由把握,冰镇过后会更美味。

  "1黑"

  ①桑葚

  初夏最佳的养生果品非老少咸宜的桑葚莫属了,桑葚成熟时色紫红,质油润,味甜汁多,酸甜适口,有“民间圣果”之称,含有人体需要的多种营养物质,夏天吃点它可提高身体免疫力,对身体是非常好的。

  桑葚桂圆红枣汤

  【食材】:桑葚 适量、桂圆 适量、红枣 适量、红糖 少许

  【做法】:

  1、买回来的桑葚用盐水泡30分钟,清洗两次,用塑料筛滤干水。

  2、桂圆去核、红枣去核,和桑葚一起放入汤锅里,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲30分钟。

  3、最后下少许红糖,待融化后即可关火品尝。

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