选冰淇淋有小窍门,选对了既解馋又不发胖

  夏日炎炎,热浪滚滚

  烈日当空,蝉鸣聒噪…

  好吧,被太阳烤得头晕脑胀的我,能想到的关于夏天的词,只有以上这些了。

  要说夏天有什么好处,emmm,大概就是可以光明正大地吃个冰淇淋了吧。毕竟,缺少冰淇淋的夏天是没有灵魂的。

  作为一名吃货,坚决不能错过这一美味。但冰淇淋怎么挑,讲究就多了。

  可不是所有放在冰柜里的都能叫冰淇淋哦~

  根据用料的不同,冷饮大致分为6大类:

  只有冰淇淋和雪糕原料中用到了乳制品,其他的只能叫做糖水+冰块啦。

  左图才是冰淇淋,右图只能叫冰棍

  冰淇淋和雪糕怎么区分?主要看配料占比——乳脂和蛋白质含量。

  根据国家标准,我国冰淇淋的脂肪含量,要求在5%~8%之间,蛋白质2.2%~2.5%;而雪糕的脂肪含量和蛋白质都比冰淇淋少很多。

  这下明白了,为什么一般冰淇淋比雪糕贵这么多。应了一句老话:一分价钱一分货。不过,目前冰淇淋和雪糕的界限并没有那么泾渭分明。

  我们来看下一份冰淇淋/雪糕的热量。

  上图是雪糕中的典型代表巧乐兹经典巧丝绒雪糕,下图是主打轻脂低卡的pree西瓜凤梨口味冰淇淋。

  注意看单位,是每份还是每100g。

  比如“巧乐兹”的营养标签是以每100克为单位的,而“pree”的营养标签上标注是每杯80g为单位的。

  女生一般一餐吃一小碗米饭(熟重150克),热量大约250kcal,差不多相当于三杯“pree”,一支“巧乐兹”,两个圆筒冰淇淋。

  冰淇淋中有很高的糖和脂肪,所以能量也是非常高的。对病人或者没有食欲的孩子,来根冰淇淋也许是补充能量或打开食欲的好办法。

  我们整理了市面上常见品牌的五十几款冰淇淋,热量多数在150~250kcal之间(详细情况请见文末)。“pree”之类主打低脂的冰淇淋,一般通过使用脱脂奶粉、乳清蛋白粉等方式减少脂肪含量,所以热量也会更低#价钱却不低#

  说了这么多,面对五花八门的冰淇淋,到底要怎么选?

  吃冰淇淋,图的就是好吃啊!

  不考虑其他,就要口感好的,选乳含量占比多的就对了。

  看看配料表,生牛乳这类原料排第一,稀奶油在第二位的,大写的“优秀”刻在脑门上没错了。

  乳制品是冰淇淋最重要的组成成分之一,提供顺滑的口感;含量越多,冰淇淋的柔软和顺滑程度也就越高。口感好的冰淇淋,乳制品含量一定不低。

  敲黑板:选包装上印有“全乳脂”,或配料表里“生牛乳”/“稀奶油”排第一第二的冰淇淋。

  减脂不一定要选低脂冰淇淋!

  相比脂肪,更要注意的是糖。选乳制品含量高,添加糖排名靠后的,准没错。乳制品含量越高,空白热量添加得就越少。

  有些产品配料表上只标注了碳水化合物,没有写糖的含量。没关系,碳水的高低大致也反映了含糖量的高低。

  另外,除了清型全乳脂冰淇淋,也可以选了加了料(水果和坚果)的组合型全乳脂冰淇淋。毕竟,水果和坚果可以占去冰淇淋的一部分体积。

  嫌麻烦的话,直接选“无添加糖”、“0脂肪”的冰淇淋就好啦~

  敲黑板:选糖少的/添加糖排名靠后的。

  没错,冰淇淋不一定是垃圾食品。只要选对了,它可以很健康,营养也不差。像一个麦当劳圆筒冰淇淋,含有94mg钙,相当于半杯牛奶了。

  我们找到营养成分表,看“蛋白质”一栏。如果蛋白质含量达到 3g/100g(或蛋白质含量 ≥ 3.0克) ,就和牛奶差不多了。

  吃个冰淇淋相当于喝了杯牛奶,负罪感是不是轻多了?

  敲黑板:选蛋白质含量高的,≥ 3.0克最好。

  冰淇淋虽好吃,但有一些人要注意。如果平时喝牛奶的时候容易腹胀、腹泻,可能存在乳糖不耐受的情况,那么就要选乳制品含量低的。

  在配料表里,生牛乳、脱脂乳、炼乳、乳粉这类原料排名越靠后,说明添加的比例越少。

  另外,不要空腹吃冰淇淋!先垫下肚子,再吃冰淇淋/喝牛奶,对缓解乳糖不耐有好处。一喝牛奶就拉?那就换种喝法呗

  敲黑板:选乳制品含量低的(委屈)。

  分析了那么多,你学会在满满当当的便利店冰柜里选出一款相对轻负的冰淇淋了么?

  我选了一些便利店常见的冰淇淋/雪糕,按照热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物几个重要指标标注,希望能给选择困难症的你一些小小的帮助。

  最后想跟大家说,冰淇淋,吃了就吃了,不要有太多负罪感,大不了跑个步跳个绳嘛~吃的时候,开开心心的就对了。

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